Przemysł spożywczy cechuje się szczególnie dużym zapotrzebowaniem na wodę, która musi spełniać restrykcyjne normy, aby mogła zostać dopuszczona do kontaktu z żywnością i do jej produkcji. Szacuje się, że woda z własnego ujęcia może pokryć nawet 80% zapotrzebowania zakładu. W celu ochrony zasobów wody wiele przedsiębiorstw decyduje się na działania proekologiczne i innowacyjne rozwiązania uzdatniania wody. 

Higieniczne procesy uzdatniania wody 

Normy dotyczące produkcji żywności i napojów nieustannie się zmieniają. Zaostrzanie ich powoduje, że konieczna jest stała modyfikacja rozwiązań do uzdatniania wody, jakie są stosowane w zakładach produkcyjnych. Chodzi o ponadprzeciętną higienę i skuteczne zminimalizowanie zagrożeń mikrobiologicznych w systemach. Proces uzdatniania wody musi odbywać się przy pomocy urządzeń, które posiadają szczelne zabezpieczenia przed przedostaniem się do ich wnętrza zanieczyszczeń z zewnątrz. 

Co ważne, nowoczesne rozwiązania z zakresu uzdatniania wody w sektorze spożywczym posiadają stały monitoring, który pozwala na całodobową kontrolę całego procesu. Wśród technologii wykorzystywanych do uzdatniania wody w branży spożywczej (zobacz: https://www.veoliawatertechnologies.pl/berkefeld-purbev) wyróżnia się filtrację, odwróconą osmozę, zmiękczanie, dejonizację i ultrafiltrację. System wykorzystywany w zakładach musi odpowiadać wszystkich rygorystycznym przepisom. 

Innowacyjna technologia uzdatniania wody wykorzystywanej przy produkcji napojów i żywności

Systemy higienicznego uzdatniania wody skutkują wieloma korzyściami dla zakładu, jak i całego procesu produkcyjnego. Dzięki zastosowaniu specjalnych komponentów i materiałów, minimalizuje się ryzyko mikrobiologiczne. Systemy cechują się ponadto ekonomiczną eksploatacją, co jest możliwe dzięki ograniczonemu zapotrzebowaniu na środki czyszczące. Kluczowe dla utrzymanie sterylnej czystości urządzeń jest wydłużenie cyklu czyszczenia i konserwacji poszczególnych ich elementów. 

Rozwinięcie tematu znajdziemy na: https://www.veoliawatertechnologies.pl/

To, co istotne, to możliwość dopasowania całego systemu uzdatniania wody do indywidualnych potrzeb zakładu. Nowoczesne systemy przystosowane są do szybkiej i łatwej modyfikacji, aby spełniały określone wymagania zarówno prawne, jak również wewnętrzne, opracowane na potrzeby konkretnej firmy w oparciu o specyfikę procesów produkcyjnych i przetwórczych. Ponadto ich indywidualne dopasowanie sprzyja optymalizacji kosztów zakładu i ryzyka mikrobiologicznego. 

Od procesu uzdatniania wody zależy jakość wytwarzanego produktu, bezpieczeństwo żywności, a także niezawodność zasilania wodą urządzeń produkcyjnych i przetwórczych. Innowacyjne higieniczne systemy do uzdatniania wody pozwalają na oszczędności i ponowne wykorzystanie zasobów wody, jednocześnie zapewniając optymalne warunki dla procesów produkcyjnych.

Pierwsze food trucki pojawiły się na naszych ulicach już 30 lat temu. Były to zwykłe przyczepy campingowe, w których można było kupić proste dania: zapiekanki, hamburgery lub hot dogi. Dziś wiele się zmieniło, bo w food trucku można zjeść nie gorzej niż w dobrej restauracji.

Urządzenia gastronomiczne do food trucka

W każdej mobilnej restauracji potrzebna jest lodówka. Odpowiednie przechowywanie składników, z których przygotowywane będą posiłki, gwarantuje to, że będą świeże. Lodówka to obok dostępu do bieżącej wody jeden z podstawowych wymogów sanepidu.

W zależności od tego, jakie dania serwowane będą w food trucku trzeba go wyposażyć w odpowiedni sprzęt. Aby podawać gościom kebab, potrzebny będzie opiekacz gazowy lub elektryczny do mięsa. Poza tym przyda się także chłodnia na warzywa do sałatek i sosy oraz frytkownica. Dobrym rozwiązaniem będzie taka dwukomorowa – nie zajmuje wiele miejsca, a pozwala szybciej przygotować i wydać posiłek.

W burgerowni należy mieć grill kontaktowy i stanowisko, przy którym przygotowywane będzie mięso. Do zapiekanek i kanapek potrzebny będzie również opiekacz. Choć dziś jest to rzadkością, w niektórych food truckach używa się także kuchenek mikrofalowych do podgrzewania i rozmrażania dań.

Każdy sklep gastronomiczny oferuje także sprzęt do przygotowywania lodów i deserów. W samochodzie sprzedającym takie produkty można zainstalować wyciskarki do soków i mroźnie do lodów. Wielu producentów oferuje także specjalnie dopasowane do wymiarów samochodu szafy chłodnicze. Poza tym w takim food trucku przyda się ekspres do kawy na wynos.

W niektórych food truckach można także kupić bardziej egzotyczne dania, takiej jak ramen, smażony ryż, czy pad thai. W samochodzie-restauracji bez problemu można zainstalować niedużą kuchnię gazową, przy pomocy której można przygotować nawet najbardziej wymyślne dania.

Szukasz włoskiej kuchni o nowatorskim wzornictwie i zaawansowanych rozwiązaniach? Zapraszamy do zapoznania się z dostępną ofertą na lofra.pl. A jeśli potrzebujesz wysokiej jakości urządzeń do wyposażenia pralni przemysłowych, nie zapomnij odwiedzić gp-pralnia.pl.

Higiena w restauracji na kółkach

Mobilne restauracje obowiązują te same przepisy sanitarne dotyczące przygotowania posiłków, co stacjonarne lokale. Do podstawowych wymagań sanepidu względem food trucków należą:

• osobne szafki na odzież roboczą i prywatną pracowników
• blat roboczy, na którym można łatwo utrzymać porządek (najlepiej stalowy i odpowiednio duży, by praca była komfortowa)
• dwukomorowy zlew z dostępem do ciepłej i zimnej wody oraz osobna umywalka do rąk dla pracowników
• urządzenia chłodnicze i mroźnicze

Odpowiednie wyposażenie gastronomii na kółkach gwarantuje, że przygotowywane w niej dania będą cieszyć się powodzeniem wśród klientów.

Przekonaj się o korzyściach bezpośrednich zakupów u producenta – GastroProdukt oferuje niezawodne wyposażenie gastronomii i kompleksową obsługę doradczą dla Twojego biznesu. Sprawdź nasze rożno do kurczaka na GastroProdukt.pl.